http://dx.doi.org/10.5935/2359-4802.20170046
International Journal of Cardiovascular Sciences
 

Avaliação de Compostos Bioativos, Composição Físico-Química e Atividade Antioxidante In Vitro da Farinha de Berinjela

Assessment of Bioactive Compounds, Physicochemical Composition, and In Vitro Antioxidant Activity of Eggplant Flour

Mauara Scorsatto, Aline de Castro Pimentel, Antonio Jorge Ribeiro da Silva, Kebba Sabally, Glorimar Rosa, Gláucia Maria Moraes de Oliveira

 

 

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